Документальная история легендарного японского шеф-повара смотрится интересней, чем большинство художественных. Настоящая и стоящая кино-ода перфекционизму!
Сюжет
Вас ждёт яркий рассказ о владельце ресторана суши в Токио. Знакомьтесь: Дзиро Оно — старейший в Японии специалист по суши. Его смысл жизни расположен на 40 квадратных метрах — это довольно обычный ресторан, если не вдаваться в детали. Но главный герой фильма знает, что именно в деталях совершенство и достигается. И совершенство для него — не одна из деталей, а главный смысл жизни. На первый взгляд удивительно, что заведение имеет целых 3 звезды Мишлен, ведь оно рассчитано всего на 10 посетителей, а в меню — только несколько видов суши. Однако бронировать места нужно за месяц, цены — одни из самых высоких в сегменте. А то, что ждёт гостя внутри — настоящий театр правильной культуры приготовления, сервировки и наслаждения идеальными суши. Гурманы со всего мира, знаменитости и политики выстраиваются в очередь, чтобы приобщиться к совершенству. Что касается фильма, то, насколько известно редакции, каждый, кто его смотрел, задумывался, не стать ли ему перфекционистом? Теперь ваша очередь!
Критика
85-летний мужчина готовит непревзойдённые суши, потому что фанатично занимается этим всю жизнь. Но найдутся те, кто обязательно скажет, что это реклама образа жизни трудоголика, и подходит такой образ далеко не всем.
Мнение редакции
Редакция Роспрофбизнес считает, что герой фильма — настоящий самурай своего дела. А его принципы отлично подойдут каждому, кто ведет бизнес в России, без разницы кто он: сотрудник или руководитель. Наша страна стала бы намного прогрессивней и конкурентоспособней, если бы российских «Дзиро» было хотя бы наполовину больше!
Принципы
Мы всегда будем поддерживать тех, кто не терпит халатного отношения к работе, поэтому перечислим принципы главного героя фильма вам на вооружение. Ловите:
1. Главное — это намерение во что бы то ни стало выдавать продукт или услугу как можно более высокого качества, постоянно это качество повышая.
2. Конкурировать нужно не столько с другими, сколько с самим собой, ежедневно становясь лучше себя вчерашнего.
3. Подчините большинство ваших усилий призванию — профессии, которая приносит вам удовольствие. Но, чтобы не выгореть, распределите силы на равномерное достижение своих целей.
4. Никогда не бывайте полностью довольны результатом, чтобы всё время идти вперёд. Знайте, что совершенству нет предела.
5. Думайте, что вы на 100% несёте ответственность за проект, а не за какую-то одну его часть. Делайте так даже в том случае, если помимо вас над задачей работают и другие люди. Вникайте во все детали и не перекладывайте ответственность.
6. Заботьтесь о качестве больше, чем о выгоде. Лучшее — бесценно или имеет такую цену, которая приятно вас удивит, когда вам её заплатят.
7. Если вас уважают клиенты и конкуренты, значит вы на правильном пути!
8. Держите в уме и перед глазами профессиональный идеал, а также поставьте себе целью превзойти его.
9. Чтобы делать лучшее, нужно пользоваться лучшими инструментами по лучшим инструкциям. Воспитывайте в себе вкус ко всему высококлассному, окружайте себя лучшим и лучшими.
10. Продавайте лучшее избранным клиентам, а не всем подряд. Клиент должен быть достоин продукта.
Вывод
Если главное для вас — прибыль, то эти принципы вам не подойдут. Точно так же, как человеку, который носит вещи ‘pret-a-porter’, не подойдёт масс-маркет. Подход Дзиро особенный и требовательный, но в итоге он приносит смысл и счастье. Жизнь становится понятной и насыщенной, а успех и уважение будут восприниматься как само собой разумеющиеся приятные дополнения.
